Ya está disponible “Cuina, societat i natura al Montseny. Reserva de la Biosfera”. La publicación, al cuidado del especialista en patrimonio cultural inmaterial Lluís Garcia Petit y disponible en la Librería de la Diputación de Barcelona, reúne ochenta y ocho recetas presentadas y elaboradas por más de noventa vecinas y vecinos del Montseny en las cuatro primeras ediciones del Concurso de Recetas de la Biosfera del Montseny. Este concurso, organizado por la Reserva de la Biosfera del Montseny conjuntamente con los ayuntamientos del territorio participantes, quiere contribuir al desarrollo sostenible a través de la protección y promoción del patrimonio natural y del patrimonio cultural inmaterial, del cual la cocina es un eje fundamental.
A la hora de valorar las recetas presentadas y seleccionadas, se ha tenido en cuenta que reflejen la cocina tradicional, con ingredientes de proximidad y propuestas culinarias relacionadas con el territorio. Cuidadosamente editado y con fotografías de gran calidad, en la monografía hay platos como sopa de setas, lasaña de otoño, caracoles con conejo, flan de castañas, pastel de boniato y bebidas como licor de hierbas del Montseny o refresco de saúco, entre otros. Las recetas se agrupan en cuatro ámbitos temáticos: la relación de productos con el entorno; la integración de las formas de vivir; la adaptación de las recetas a la sociedad actual, y la relación de las festividades con la cocina más elaborada.
Después de unos últimos años marcados por la pandemia, la sexta edición del Concurso de Recetas de la Biosfera ha vuelto en 2022 a la presencialidad, con sesiones en diversos municipios durante el otoño. También se mantiene la modalidad vídeo, estrenada el pasado año. En el concurso puede participar cualquier persona que resida en el territorio de la Reserva de la Biosfera del Montseny y las categorías son primer plato, segundo plato, postres y bebidas.
