La Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio de la Junta de Andalucía ha editado, con motivo del 40 aniversario de la Reserva de la Biosfera Sierra de Grazalema, el libro «Payoyas y Merinas Ganaderos en la Reserva. Reserva de la Biosfera Sierra de Grazalema«.
Esta publicación refleja las vivencias de veintiuna familias dedicadas a la ganadería en su interior. A través de las anécdotas de sus vidas, profusamente ilustradas con fotografias de época y actuales, y bellas ilustraciones, podremos conocer las características de la existencia de los ganaderos en el ámbito rural del siglo XX -años 50 a 80- en uno de los conjuntos montañosos más bellos de Andalucía. De la mano de un amplio elenco de mujeres y hombres, ya jubilados, podremos acercarnos a una parte de la sabiduría que atesoran los integrantes de este ancestral gremio, sus razas autóctonas, como la cabra Payoya y la oveja Merina de Grazalema, sus costumbres, la elaboración del queso, la relación con sus perros turcos, y su conocimiento del medio natural.
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