La Reserva de la Biosfera Sierra de las Nieves está trabajando en el desarrollo de las actividades agroganaderas y el fomento de la producción y el consumo local mediante la creación de un Living Lab (laboratorio vivo) que promueva la dinamización económica del sector productivo y el asociacionismo del tejido productivo local, proponiendo nuevas fórmulas que aseguren el valor añadido de los productos agrícolas y ganaderos. Además, este Living Lab tiene entre sus objetivos prioritarios sensibilizar a la población sobre la importancia de la ganadería extensiva y las producciones agrícolas tradicionales en la gestión del entorno natural.

Este proyecto, de la mano con la asociación Territorios Vivos, integra tres Reservas de la Biosfera de Montaña: Omaña y Luna, en Castilla y León; Ordesa y Viñamala, en Aragón; y Sierra de las Nieves, en Andalucía. El proyecto busca sinergias con otras entidades y proyectos innovadores y dinamizadores de la zona, destacándose el Proyecto Madre Sierra de las Nieves de la Asociación Pastores por el Monte Mediterráneo con el que Sierra de las Nieves ya trabaja a través de un convenio de colaboración. Ambos proyectos implementados en esta reserva, encajan a la perfección con las líneas de trabajo y los objetivos principales del Programa MaB de la UNESCO.