El 24 de mayo se celebró en Algimia de Almonacid una jornada que combinó naturaleza, gastronomía y conexión comunitaria. Bajo el título “Experiencia Etnobotánica: Plantas Silvestres Comestibles”, organizamos desde el Parque Natural de la Sierra de Espadán una actividad que fue mucho más que un paseo por el monte.

De la mano de Amanda Bataller @gastrobotanicas, aprendimos a identificar plantas silvestres que crecen cerca de casa y descubrimos todo su potencial culinario, y algunas propiedades medicinales. El paseo se convirtió en una clase viva sobre el valor de lo que muchas veces pasa desapercibido.

Después, nos pusimos manos a la obra en una cocina compartida. Elaboramos platos con ingredientes locales, de temporada y, por supuesto, con las plantas que habíamos conocido. Fue un espacio de aprendizaje, disfrute y reflexión sobre lo que comemos y cómo lo hacemos.

Por la tarde organizamos una sesión de trabajo en red para compartir inquietudes y explorar nuevas formas de colaboración entre personas que están creando cosas hermosas en la Sierra de Espadán, tejido vivo que queremos seguir fortaleciendo. Agradecemos a Sandra y a Pau del equipo de Canopia Coop, Almedijar, la facilitación de la sesión de trabajo.

Esta jornada fue el primer paso hacia el XXII Encuentro de los Pueblos del Parque Natural de la Sierra de Espadán, programada el 27 de septiembre en Algimia de Almonacid. Queremos que ese evento sea un reflejo real del territorio, construido entre todas y todos, desde la participación y el entusiasmo compartido. Porque conservar un parque natural no es solo proteger su biodiversidad, sino también cuidar de las personas que lo habitan y de las historias que lo mantienen vivo.